Des repas spaghetti Succulents…Essayez les, c’est plaisant !

Des repas spaghetti Succulents…Essayez les, c’est plaisant !

On sait que les pâtes violent (presque) toutes les règles de la bonne nutrition parce qu’ils ont un index glycémique très élevé, qui favorise le surpoids, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Elles sont, de plus, riches en gluten, favorisant intolérances, problèmes digestifs et maladies auto-immunes.

Mais quoi faire si on a envie de préparer et de manger un repas spaghetti surtout à la bolognaise, carbonara, ou avec des aubergines ?.

La solution serait de manger des pâtes compatibles avec nos règles de l’alimentation et qui sont les plus adaptées à notre constitution.

Alors, vous pouvez faire des spaghettis autrement !

La courge spaghetti est le plus étonnant des légumes.

Pas de besoin de la hacher ou de la passer à la râpe. Il suffit de gratter légèrement sa chair avec une fourchette pour voir se détacher de spaghettis d’un jaune parfait !

A croire que les spaghettis de blé ont été inventés pour copier la courge spaghetti.

Il est facile de la reconnaître parmi toutes les courges. Elle a la forme d’un ballon de rugby jaune.

Choisissez-la ferme et sans taches vertes. Elle se conserve un mois dans votre corbeille à légumes.

Vous pouvez la cuire entière. Faites quelques entailles jusqu’à son cœur avec un couteau. Autrement, à la cuisson, l’air comprimé la ferait exploser.

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Recette des spaghettis vongole

Faites revenir au fond d’une grande poêle à bords hauts de l’ail et des tomates cerises dans de l’huile d’olive.

Ajoutez les vongoles ou d’autres coquillages équivalents.

Agitez la poêle afin que les coquillages s’entrechoquent. Ceci va les réveiller et les encourager à s’ouvrir. Des coquillages ouverts, c’est le signe qu’ils sont cuits.

Ajoutez un verre de vin blanc sec. Une bonne poignée de persil haché.

Terminez en ajoutant les spaghettis de courge que vous aurez cuits auparavant.

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Spaghettis au pesto d’avocat crémeux

Faites cuire vos spaghettis de courgettes à la vapeur.

Mixez de l’ail, du basilic, des pignons de pin, de l’avocat, un peu de jus de citron et d’huile d’olive. Salez, poivrez.

Mélangez le pesto d’avocat aux spaghettis bien chauds. C’est prêt !

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