La recette facile pour préparer « Iles Flottantes maison ».

La recette facile pour préparer « Iles Flottantes maison ».

Nous vous proposons cette recette d’Île flottante, très simple à faire avec la cuisson des blancs au four. 

Recette simple et facile pour égayer le quotidien ou pour épater vos convives lors des grandes occasions.

Voici donc la liste des ingrédients et les étapes de préparation :

 

INGRÉDIENTS :
  • 4 gros œufs
  • 1/2 litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g sucre fin
  • 1 pincée de sel
  • Du caramel liquide
  • noix de pécan
INSTRUCTIONS :

Premièrement : Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec environ 40 g de sucre (le reste servira pour la crème), sans oublier la pincée de sel au départ !
Verser ensuite, dans une casserole assez large le lait et la gousse de vanille fendue. Faire chauffer sans bouillir. Avec une cuillère à soupe prendre les blancs et les disposer sur le lait chaud. Dès qu’ils gonflent, les retourner et les laisser environ 10 secondes de l’autre côté. Les faire égoutter sur du papier absorbant et les réserver au frais.
Ne jeter surtout pas le lait vanillé (enlever seulement la gousse) car il va nous servir pour la préparation de la crème qu’il faut immédiatement commencer.
Battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser petit à petit, en mélanger bien, le lait encore chaud.
Remettre sur le feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
Réserver au frais.